Liste histaminhaltige Lebensmittel

Liste histaminhaltiger Lebensmittel und Zutaten für eine histaminarme Ernährung:

Das mitohnekochen-Team hat hier alle Lebensmittel angeführt, die in der Lebensmitteldatenbank von www.mitohnekochen.com als leicht, mittel oder stark histaminhaltig geführt werden.

Gerade beim Thema Histamin ist es nicht leicht, die ideale Filtermethode zu erarbeiten, da

  • es selbst von Experten teilweise keine klaren Aussagen und Studien gibt.
  • Jeder histaminintolerante Mensch seine persönliche Toleranzgrenze hat, ab der Symptome auftreten können.
  • Alle histaminintoleranten Menschen unterschiedlich auf Histaminliberatoren, histaminhaltigen Lebensmittel, Blocker und Diaminoxidasen und andere biogene Liberatoren reagieren.

Aufgrund der allgemeinen Verunsicherung der www.mitohnekochen.com User haben wir uns entschieden, die Angaben der SIGHI (Schweizerische Interessensgemeinschaft Histamin-Intoleranz) als Basis für unsere Rezept-Filterungen zu nehmen.

Histaminhaltige Lebensmittel für 3 Stufen der Histaminintoleranz:

Liste aller stark histaminhaltigen Lebensmittel (als PDF zum Download):

In dieser Liste sind alle Lebensmittel angeführt, die stark histaminhaltig sind und im Normalfall von Menschen mit einer nur “leichten Histaminintoleranz” nicht vertragen werden.  Die Liste zeigt auf, welche Lebensmittel bei einer leichten Histaminintoleranz gemieden werden sollten und dass diese Lebensmittel bei der Rezeptfilterung “leicht histaminarme Kostform” ausgefiltert werden: ein Rezept wird nur dann als “leicht histaminarm” empfohlen, wenn keines dieser Lebensmittel in der Rezeptzutatenliste steht, bzw. nur, wenn dieses durch andere, histaminarme und/oder histaminfreie, Lebensmittel ersetzt werden kann.

Liste mittelstark histaminhaltige Lebensmittel (als PDF zum Download):

Für eine Ernährung bei einer mittelstark ausgeprägten Histaminintoleranz wurde die oben angeführte Liste mit stark histaminhaltigen Produkten um all jene Lebensmittel erweitert, die einen mittelhohen Histamingehalt haben und für Menschen mit einer mittelstark ausgeprägten Histaminintoleranz meistens nicht gut verträglich sind.  Die Liste zeigt auf, welche Lebensmittel bei einer mittelstark ausgeprägten Histaminintoleranz gemieden werden sollten und, dass diese Lebensmittel bei der Rezeptfilterung “histaminarme Kostform” ausgefiltert werden: ein Rezept wird nur dann als “histaminarm” empfohlen, wenn keines dieser Lebensmittel in der Rezeptzutatenliste steht, bzw. nur, wenn dieses durch andere, histaminfreie, Lebensmittel ersetzt werden kann.

Liste Lebensmittel mit niedrigem Histaminhgehalt (als PDF zum Download):

In dieser Liste werden alle Lebensmittel angeführt, die bei einer stark ausgeprägten Histaminintoleranz gemieden werden sollten. In dieser Liste befinden sich natürlich auch all jene Lebensmittel und Zutaten, die bereits bei der leicht histaminarmen Kostform und der histaminarmen Kostform ausgefiltert und gemieden werden sollten. Der Körper reagiert bei einer stark ausgeprägten Histaminintoleranz sehr empfindlich auf alle Lebensmittel mit niedrigem Histamingehalt oder Histaminliberatoren, Blockern und Diaminoxidasen.

Information
Die Liste mit den unterschiedlichen Filterungsstufen wurden von uns rein zu Kontroll-, und Informationszwecken für die User veröffentlicht!

Es gibt so viele unterschiedlichen Seiten, Informationsbroschüren und Bücher über Histaminintoleranz, deren Informationen in Bezug auf zu meidenden Lebensmittel leicht bis stark variieren. Damit man sich als Betroffener auskennt und weiß, wie die Rezepte auf mitohenkochen.com gefiltert werden, wurden diese Listen von uns recherchiert und ausgearbeitet.

 

Käse laktosefrei und laktosearm Liste histaminhaltige Käsesorten
Käse und Milchprodukte Liste histaminhaltige Milchprodukte
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