Laktosearme und laktosefreie Lebensmittel

Laktosefreie Milchprodukte

Laktosefreie Lebensmittel (enzymbehandelt)

Laktosefreie Milch und Milchprodukte können, wie normale Milchprodukte zum Kochen und Geniessen verwendet werden – mit dem Unterschied, nicht mit unangenehmen Symptomen rechnen zu müssen.

Diese laktosefreien Milchprodukte – zumeist der Firmen “lfree-Spar, minusL, NÖM, Hofer/Aldi) stellen eine gute Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz dar, ohne auf die nicht unwichtige Zufuhr von Kalzium verzichten zu müssen.
Die laktosefreien Milchprodukte werden aus ganz normaler Kuhmilch hergestellt, weshalb sämtliche Inhaltsstoffe der Kuhmilch erhalten bleiben.

Die Kuhmilch wird anhand chemischer Verfahren zu laktosefreier Milch gemacht:
Der Kuhmilch werden Laktase-Enzyme zugegeben, welche die Milchzuckermoleküle der Milch in zwei Einfachzucker spalten: Glukose (Traubenzucker) und Galaktose (Schleimzucker).

Diese beiden Zuckerarten sind süßer, als Milchzucker, weshalb die laktosefreie Milch und deren Produkte süßer schmecken, als normale, unbehandelte Milch. Dies hat den Vorteil, dass bei Süßspeisen nicht so viel Zucker zugegeben werden muss, um die gewünschte Süße zu erhalten.

laktosearme und laktosefreie Lebensmittel

Liste Milchprodukte und Milchersatzprodukte für eine laktosearme Ernährung:

Die mit Bedenkenlos genießbar gekennzeichneten Lebensmittel, sind bei einer laktosearmen und/oder laktosefreien Ernährung bedenkenlos genießbar.

Die mit Sollte nicht verzehrt werden gekennzeichneten Lebensmittel sollten nicht verzehrt werden und werden auf mitohnekochen.com automatisch ausgefiltert.

Kuhmilchprodukte:

laktosearm laktosefrei
Kuhmilch  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Kuhmilch laktosefrei  Bedenkenlos genießbar  Bedenkenlos genießbar
Naturjoghurt  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Naturjoghurt laktosefrei  Bedenkenlos genießbar  Bedenkenlos genießbar
Fruchtjoghurt  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Fruchtjoghurt laktosefrei  Bedenkenlos genießbar  Bedenkenlos genießbar
Topfen/Quark  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Topfen/Quark laktosefrei  Bedenkenlos genießbar  Bedenkenlos genießbar
Creme fraiche/Schmand  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Creme fraiche/Schmand laktosefrei  Bedenkenlos genießbar  Bedenkenlos genießbar
Sauerrahm  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Sauerrahm laktosefrei  Bedenkenlos genießbar  Bedenkenlos genießbar
Schlagobers/Sahne  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Schlagobers/Sahne laktosefrei  Bedenkenlos genießbar  Bedenkenlos genießbar
Butter  Bedenkenlos genießbar  Sollte nicht verzehrt werden
laktosefreie Butter  Bedenkenlos genießbar  Bedenkenlos genießbar
Maskarpone  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Maskarpone laktosefrei  Bedenkenlos genießbar  Bedenkenlos genießbar
Kefir  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Sauermilch  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Buttermilch  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Buttermilch laktosefrei  Bedenkenlos genießbar  Bedenkenlos genießbar
Kondensmilch  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Trockenmilch  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Molke  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Fruchtmolke  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden

Schafmilchprodukte:

laktosearm laktosefrei
Schafsjoghurt natur  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Schafsjoghurt Frucht  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Schafsmilch  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden
Brimsen/Schafstopfen  Sollte nicht verzehrt werden  Sollte nicht verzehrt werden

Ziegenmilchprodukte:

laktosearm laktosefrei
Ziegenmilch Sollte nicht verzehrt werden Sollte nicht verzehrt werden

Sojaprodukte:

laktosearm laktosefrei
Sojamilch/Sojadrink Bedenkenlos genießbar Bedenkenlos genießbar
Sojajoghurt natur Bedenkenlos genießbar Bedenkenlos genießbar
Sojajoghurt Frucht Bedenkenlos genießbar Bedenkenlos genießbar
Sojabutter/Sojamargarine Bedenkenlos genießbar Bedenkenlos genießbar
Sojaobers/Sojasahne Bedenkenlos genießbar Bedenkenlos genießbar
Sojacreme Bedenkenlos genießbar Bedenkenlos genießbar

Schokolade:

laktosearm laktosefrei
Bitterschokolade (70%-80%) Bedenkenlos genießbar Bedenkenlos genießbar
Milchschokolade Sollte nicht verzehrt werden Sollte nicht verzehrt werden
Schafsmilchschokolade Sollte nicht verzehrt werden Sollte nicht verzehrt werden
Reismilchschokolade Bedenkenlos genießbar Bedenkenlos genießbar
laktosefreie Milchschokolade Bedenkenlos genießbar Bedenkenlos genießbar

Sonstiges:

laktosearm laktosefrei
Margarine rein pflanzlich Bedenkenlos genießbar Bedenkenlos genießbar
herkömmliche Margarine Sollte nicht verzehrt werden Sollte nicht verzehrt werden
Backfett Sollte nicht verzehrt werden Sollte nicht verzehrt werden
Reismilch Bedenkenlos genießbar Bedenkenlos genießbar
Dinkelmilch Bedenkenlos genießbar Bedenkenlos genießbar
Hafermilch Bedenkenlos genießbar Bedenkenlos genießbar
Mandelmilch Bedenkenlos genießbar Bedenkenlos genießbar
Hirsemilch Bedenkenlos genießbar Bedenkenlos genießbar

 

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