Laktoseintoleranz
Kefir ganz einfach zuhause selber herstellen
Nachdem die Kefirknolle nicht nur in Kuhmilch, sondern auch mit Schaf und Ziegenmilch eingesetzt werden kann, besteht die Möglichkeit, laktosefreien Schaf-, Ziegen und Kuhmilchkefir und weitere, daraus entstehende Produkte herzustellen.
Buch: „Schokolade selber machen“
Die Autorin Julia Brodbeck erklärt in Ihrem Büchlein kurz und bündig, auf was man bei der Zubereitung von Schokolade achten muss, damit nichts schiefgeht und man anschließend dem Genuß fröhnen kann! Die Schokoladenrezepte in dem Buch „Feinste Schokolade selber machen“ sind großteils vegan und ohne normalen Haushaltszucker gemacht.
Buch: „Der Ernährungsnavigator“
Im Buch „Der Ernährungsnavigator“ steht nicht, die Berechnung von Fruktose, Laktose und Sorbit der einzelnen Zutaten steht im Vordergrund, sondern die Möglichkeit, nach verträglichen Mengen/Portionen von Lebensmitteln zu suchen. Mit Interview des Autors.
Milchersatzprodukte im Vergleich
Immer mehr Menschen verzichten auf den Konsum von Milchprodukten: sei es aus ethischen, geschmacklichen, oder gesundheitlichen Gründen. Ein Bericht, inwieweit es sich auszahlt (geschmacklich, gesundheitlich und kostentechnisch), Milchersatz selber herzustellen.
Buch: „Vegan kochen für alle“
Ganz gleich, ob Sie sich aufgrund moralischer Bedenken tierleidfrei ernähren möchten, oder, ob Sie aufgrund von Unverträglichkeiten auf bestimmte Tierprodukte verzichten müssen:
Björn Moschinski hat in seinem Kochbuch viele klassische Rezepte adaptiert und sie so zubereitet, dass tierische Produkte gänzlich weggelassen werden, ohne auf guten Geschmack verzichten zu müssen.
