Käse laktosefrei und laktosearm

Käse für Menschen mit Laktoseintoleranz

Käse laktosefrei und laktosearm

Viele Menschen glauben, dass Laktoseintoleranz den absoluten Verzicht auf sämtliche Milchprodukte bedeutet. Dem ist zum Glück nicht so!

Je länger Milchprodukte gereift sind, umso weniger Laktose bleibt im jeweiligen Produkt erhalten. Natürlich sollte auf reine Milch verzichtet, oder auf die laktosefreie Variante umgestiegen werden.
Es gibt viele Lebensmittel aus Milch, die trotz Laktoseintoleranz von vielen Betroffenen gut vertragen werden. Käse, welcher länger gereift ist, enthält von Natur aus, keine oder nur sehr geringe Anteile an Laktose. Diese wird nämlich während des Reifungsprozesses in Milchsäure umgewandelt.

  • Hartkäse (dieser Käse muss mehrere Monate reifen) enthält gar keine Laktose mehr – diese ist vollständig abgebaut.
  • Weichkäse, welcher nur wenige Wochen reift, enthält noch gewisse Restmengen an Milchzucker.
  • Frischkäsesorten sollten bei einer Laktoseintoleranz nicht verzehrt werden, da unter Umständen noch zu viel Laktose enthalten ist.

Viele Hersteller von sogenannt “laktosefreiem Käse” kennzeichnen ihre Produkte als solches, um Betroffene vom Kauf der speziellen Produkte zu überzeugen, obwohl gewisse Käsesorten von Natur aus gar keine Laktose mehr enthalten. Oft ist eine gewisse Unsicherheit seitens der Käufer, in Bezug auf den Kauf der “richtigen” Lebensmittel,  vorhanden: Der Käufer traut sich nicht, zu den “üblichen” Käsesorten zu greifen und legt lieber jene Käsesorten in den Einkaufswagen, die als “laktosefrei” gekennzeichnet sind, obwohl dies gar nicht notwendig wäre.

Als weiterer Tipp: Enthält ein Käse 0,0g Kohlenhydrate, ist dieser Käse laktosefrei.

Diese Liste wird Ihnen helfen, die verträglichen Käsesorten in den normalen Käseregalen zu finden:

Liste laktosefreie und laktosearme Käsesorten

Die mit Bedenkenlos genießbar gekennzeichneten Käsesorten sind für eine laktosearme bzw. laktosefreie Kost geeignet und bedenkenlos genießbar.

Die mit Sollte nicht verzehrt werden gekennzeichneten Käsesorten sind bei einer Laktoseintoleranz nicht zu empfehlen und werden bei der Rezeptsuche laktosearme Kostform bzw. laktosefreie Kostform automatisch ausgefiltert.

laktosearm laktosefrei
Frischkäse Sollte nicht verzehrt werden Sollte nicht verzehrt werden
Ziegenfrischkäse Sollte nicht verzehrt werden Sollte nicht verzehrt werden
Schafsfrischkäse Sollte nicht verzehrt werden Sollte nicht verzehrt werden
Hüttenkäse Sollte nicht verzehrt werden Sollte nicht verzehrt werden
Cottage-Käse Sollte nicht verzehrt werden Sollte nicht verzehrt werden
Schichtkäse Sollte nicht verzehrt werden Sollte nicht verzehrt werden
Molkenkäse Sollte nicht verzehrt werden Sollte nicht verzehrt werden
Rahmkäse Sollte nicht verzehrt werden Sollte nicht verzehrt werden
Ricottakäse

Bedenkenlos genießbar

Sollte nicht verzehrt werden
Schmelzkäse Sollte nicht verzehrt werden Sollte nicht verzehrt werden
Roquefort-Käse

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Mozzarella

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Hart-, Schafs-, Ziegenkäse – länger, als 6 Monate gereift

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Appenzeller (50%F.i.T.)

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Chester-Käse

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Emmentaler

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Greyerzer

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Cheddarkäse (50% F.i.T.)

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Raclette-Käse

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Edamer

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Gouda

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Tilsiter

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Butterkäse

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Edelpilzkäse

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Havarti-Käse

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Geheimratskäse (45% F.i.T.)

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Jerome

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Brie

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Camembert

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Limburger Käse

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Münsterkäse

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Romandour

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Bavaria Blu

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Bel Paese

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Feta

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

Parmesan

Bedenkenlos genießbar

Bedenkenlos genießbar

 

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Laktosefreie Rezepte

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