laktosearme Rezepte

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Cashew-Brownies laktosearm

Kuchen
Bewertung: 2Bewertung: 2
Cashew-Brownies Vergrößern

Rezept und Foto: www.vegan.at

EinfachKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 1 kleines Backblech: 22x30cm

270 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
120 g
Haushaltszucker
50 g
Kakaopulver
1 Esslöffel
Vanillezuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillinzucker
1 Teelöffel
Natron
1 Teelöffel
Weinsteinbackpulver
150 ml
Sojamilch
125 ml
Sonnenblumenöl
125 ml
Ahornsirup
150 g
ungesalzene Cashewkerne
100 g
Bitterschokolade
1 Becher
Zartbitterkuvertüreersetzbar
ersetzbar mit:
> Zartbitterkuvertüre glutenfrei
> Zartbitterkuvertüre milch- u. glutenfrei
> Zartbitterkuvertüre milchfrei


Rezept Zubereitung:

1. Backofen auf 175°C vorheizen.

2. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Vanillezucker, natron und backpulver vermengen.

3. Die flüssigen Zutaten zugeben: Sojamilch, Öl, Ahornsirup.

4. Alles gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

5. Die Cashewkerne hacken und zur Masse geben. Es macht nichts, wenn noch einige größere Stücke dabei sind.

6. Die Mischung auf ein kleines Backblech (22x30cm) oder in eine Kuchenform leeren und ca. 25 Minuten backen. Die Backzeit gegebenenfalls angleichen, wenn eine höhere Kuchenform verwendet wird.

7. Die Brownies abkühlen lassen und je nach Verträglichkeit mit Zartbitterkuvertüre überziehen.


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Birgit | 25.Oct.18 um 18:13

Habe noch eine Frage zum Rezept. Wird die Bitterschokolade flüssig oder gerieben unter den Teig gemischt.
Vielen Dank.

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Catherine | 10.Mar.12 um 12:21

Sehr gut - allerdings habe ich Buchweizenmehl verwendet, nur ca. 80g Zucker und nur etwa 70ml Sirup (selbst so sid die Brownies sehr süß!), die Sojamilch habe ich durch Wasser + Maizena ersetzt (die Freundin, für die ich gebacken habe, verträgt so einiges nicht).
Alles in Allem: Lecker!!

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 10.Mar.12 um 15:51:

Danke, das ist ein kreatives, konstruktives Kommentar, über welches wir uns sehr freuen und auch anderen Usern eine Hilfe ist...
MfG, Renée Hanslik

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