glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Basis Topfenteig glutenfrei
Gehalt für das ganze Rezept:
Fructose: 0,04 g
Glucose: 0,04 g
Saccharose: 0,041 g
Sorbit⁄Xylit⁄Mannit: 0 g
Erythritol: 0 g
Achtung: Alle Zutaten müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten
200-300 g
glutenfreies Mehl von Mantler
ersetzbar mit:
> glutenfreies "Mehl" von Schär
> glutenfreies Mehl
ersetzbar mit:
> glutenfreies "Mehl" von Schär
> glutenfreies Mehl
1 gehäufter Teelöffel
Weinsteinbackpulver
1 Prise
Salz
150 g
Quark/Topfen
ersetzbar mit:
> Topfen laktosefrei
ersetzbar mit:
> Topfen laktosefrei
6 Esslöffel
Kuhmilch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
6 Esslöffel
Öl
ersetzbar mit:
> Sesamöl
> Traubenkernöl
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
ersetzbar mit:
> Sesamöl
> Traubenkernöl
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
Zubereitung:
Alle Zutaten (kalt) zu einem geschmeidigen, aber nicht klebenden Teig kneten und mindestens eine halbe Stunde im Eiskasten ruhen lassen.
Danach noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 2-3 mm dick ausrollen. Es ist nicht notwendig, den Teig mit Ei zu bestreichen, damit er schön braun wird, oder zusammenklebt (z.B. bei Powideltascherln). Es reicht, ihn fest zusammenzudrücken (mit einer Gabel oder mit den Fingern).
Bei 180°C backen.
Danach noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 2-3 mm dick ausrollen. Es ist nicht notwendig, den Teig mit Ei zu bestreichen, damit er schön braun wird, oder zusammenklebt (z.B. bei Powideltascherln). Es reicht, ihn fest zusammenzudrücken (mit einer Gabel oder mit den Fingern).
Bei 180°C backen.
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