fruktosearme Rezepte

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Pignoli-Mandelkekse fructosearm

Kekse
Bewertung: 4Bewertung: 4Bewertung: 4Bewertung: 4
MandelPinienkekse Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftSchnellVegetarisch

Zutaten für 30 - 35 Stück

1 gehäufter Esslöffel
Reismehl
 
Milchersetzbar
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
100 g
Zucker feinersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
 einige Tropfen
Vanillearomaoptional
125 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Kamutmehl
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
1 halber Kaffeelöffel
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
1 Teelöffel
Zimtoptional
50 g
Bitterschokolade
50 g
Mandelstifte
50 g
Pinienkerne
1 Esslöffel
Margarineersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
50 ml
Milchersetzbar
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch


Rezept Zubereitung:

1. Reismehl mit etwas Milch zu einer obersähnlichen Konsistenz rühren.

2. Bitterschokolade grob hacken.

3. Mandelsplitter ohne Fett in der Pfanne leicht anrösten.

4. Alle Zutaten miteinander vermischen.

5. Gleichmäßige Häufchen auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech, setzen und ca. 15 Minuten bei 180 °C backen.


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Stephanie | 06.Mar.12 um 14:15

Hab den rezept ausprobiert aber irgendwas scheint nicht zu stimmen...Muss mann die schockolade schmelzen zuerst? Schmeckt eher wie scones als kekse...

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