fruktosearme Rezepte

  • EinfachEinfache Rezepte mit kleinem Aufwand
  • GetestetGetestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
  • Vegetarischvegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
  • Austauschbarwird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
  • KindgerechtKindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
  • schnelle Rezepteschnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
  • optionale Zutatoptionale Zutat, kann weggelassen werden

Zanderfilet mit Oliven-Polentacreme fructosearm

Fischgerichte
Bewertung: 5Bewertung: 5Bewertung: 5Bewertung: 5Bewertung: 5
Zanderfilet mit Oliven-Polentacreme Vergrößern

Rezept und Foto: "Glutenfrei", Kneipp-Verlag

EinfachKindgerecht

Zutaten für 4 Personen

80 g
Zander
 
Salz
2 Esslöffel
Zitronensaftersetzbar
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
1 Bund
Thymian
 
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
 
Creme:
1 Esslöffel
gehackter Lauch
1 Esslöffel
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> Butterschmalz/Ghee
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
300-400 ml
Hühnersuppeersetzbar
ersetzbar mit:
> Rindsuppe
> Gemüsesuppenpulver
1,5 - 2 Esslöffel
Polenta/Maisgrieß
10 Stück
schwarze Oliven, entkernt
1 Hand voll
Rucola
 
Salz
2 Esslöffel
geschlagenes Schlagobersersetzbar
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)


Rezept Zubereitung:

1. Den Zander mit Salz und Zitronensaft würzen, Knoblauch und etwas Thymian unter die Haut schieben und das Ganze auf der Hautseite in Öl knusprig braten.

2. Für die Creme:
Lauch in Butter anglasen, mit Suppe aufgießen, aufkochen, die Polenta einrieseln und alles so lange köcheln lassen, bis es von cremiger Konsistenz ist, dann Oliven und Rucola untermischen. Die Creme leicht salzen und mit Schlagobers verfeinern.

3. Die Fischfilets auf der Polenta anrichten und mit Thymian garnieren.


Hat's geschmeckt?

Nicht mein Geschmack Ok Empfehlenswert Sehr Empfehlenswert Köstlich

Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com

Mein Tipp zu diesem Rezept

Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?

Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks!



Ihre Mailadresse wird nicht veröffentlicht.
:

bornic | 06.Jul.12 um 14:22

Polenta besteht aus Mais. Mais entzieht dem Körper Tryptphan. Tryptophanmangel wird bei vielen FI als Ursache depressiver Verstimmungen gesehen. Siehe unter anderem http://www.nahrungsmittel-intoleranz.com/fruktoseintoleranz-informationen/depressionen-bei-fruktosemalabsorption.html

Antworten | Melden

Ihre individuelle Rezeptsuche:

Einloggen

Teilen Sie hier Ihre Rezepte mit anderen Usern!