fruktosearme Rezepte

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Semmelknödel ohne Ei fructosearm

Beilagen
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Semmelknödel ohne Ei Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 14 Stück

1 Stück
große Zwiebel
1-2 Esslöffel
Öl
500 g
Semmelwürfelersetzbar
ersetzbar mit:
> Semmelwürfel aus Dinkel
80 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
4 gehäufte Teelöffel
Johannisbrotkernmehl
100 g
zerlassene Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine
750 ml
Milchersetzbar
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> Schafmilch
> Sojamilch
1-2 Teelöffel
Gemüsesuppenpulveroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
1 Prise
geriebene Muskatnuss
1 Bund
Petersilie - fein gehackt
1-2 Teelöffel
Salz


Rezept Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und klein hacken

2. Zwiebeln in Öl anbraten

3. Semmelwürfel mit Mehl und Johannisbrotkernmehl gut mischen

4. Milch, Zwiebel, Fett, gehackte Petersilie, Salz, Suppenpulver und Muskat zu den Semmelwürfeln zugeben und gut vermischen.

5. Ca. 30 Minuten rasten lassen.

6. Mit feuchten Händen Knödel formen.

7. Ca. 15 Minuten im Salzwasser leicht köcheln lassen.


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Ulrike Auer | 16.Jan.20 um 8:07

Hi, eigentlich wollte ich die Knödel für meine Tochter machen und dann selbst gegessen, sooo lecker. Allerdings hab ich von allem nur die Hälfte verwendet und statt dem Johannisbrotkernmehl, Pfeilwurzelmehl und als Butterersatz die Floraplant. Die Knödel sind der Hit! Dazu gab es eine Vegane Champignonsauce mit Sojacusine, Sojamilch u. ca. 2 EL vom Knödelwasser. Ich hab noch nie so eine lecker, cremige Schwammerlsauce gegessen. Vielen Dank für Euer Knödlrezept. Bussi Ulli

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