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Rucolasalat mit Ziegenkäse fructosearm

Salate
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Rucolasalat mit Ziegenkäse und Feigen Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnell

Zutaten für 2 Portionen

2 Hand voll
Rucolasalat
2 - 4 
Wachteleier
4 Scheiben
Prosciutto
1/2 Rolle
Ziegenfrischkäse
frische Feige
 
Salz
 
rosa Pfefferbeeren
 
  Balsamico-Essig  ersetzbar
ersetzen mit:
> Apfelessig
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Essig histaminfrei
 
Olivenöl


Rezept Zubereitung:

1. Wachteleier 3 Minuten lang hart kochen, kalt abspülen und schälen.

2. Rucola auf zwei Teller aufteilen, mit je 2 Scheiben Ziegenfrischkäse, einigen Spalten frischer Feige, den halbierten Wachteleiern und je 2 Scheiben Prosiutto anrichten.

3. Ein wenig Balsamico, Olivenöl über den Salat träufeln, mit rosa Pfeffer und Salz bestreuen.

Dazu eine Scheibe Brot servieren.


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