fruktosearme Rezepte

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Rucola-Fenchel-Salat mit Orangen fructosearm

Salate
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Rucola-Fenchel-Salat mit Orangen Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4 Portionen

300 g
Fenchelknolle
100-150 g
Rucolasalat
2-3 Stück
Orangen
 
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
 
Zitronensaftersetzbar
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
> Essig
> Reiswürze
 
Pfefferoptional
 
Salz


Rezept Zubereitung:

1. Fenchel halbieren und in feine Streifen schneiden.

2. Rucola in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Die Orangenschale mit einem scharfen Messer vom Fruchtfleisch schneiden, sodass die gesamte weiße Haut entfernt wird. Je nach Wunsch in kleine Stücke schneiden oder die ganzen Filets verwenden
(siehe Rezeptbild).

4. Das geschnittene Obst und Gemüse in einer Schüssel anrichten und mit Öl, Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken.


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monimo | 02.Jun.13 um 21:35

in Kräutersalz oder anderen Gewürzen gedünstet schmeckt der Fenchel noch besser, und ist eine interessante Kombination mit frischem Ruccola

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