fruktosearme Rezepte

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Quinoa-Weckerl fructosearm

Brot - Gebäck
Bewertung: 4Bewertung: 4Bewertung: 4Bewertung: 4
EinfachKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 30 Stück à 70g

60 g
Hefe (30 oder 15g)
30 g
Salz (15 oder 7g)
800 ml
Wasser (400 oder 200 ml)
20 g
Butter (10 oder 5g)ersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
800 g
Dinkelmehl (400 oder 200g)
200 g
Quinoamehl (100 oder 50g)
250 g
Sonnenblumenkerne (125 oder 60g)ersetzbar
ersetzbar mit:
> Kürbiskerne


Rezept Zubereitung:

Die Mengenangaben rechts neben den Zutaten sind für kleinere Mengen!


1. Lösen Sie die Hefe gemeinsam mit dem Salz in Wasser auf und vermengen Sie alle Zutaten zu einem recht weichen Teig.

2. Den Teig ca. 12-15 Minuten ruhen lassen.

3. Ca. 30 Stücke à 70g formen und erneut etwas ruhen lassen.

4. Die Quinoa-Weckerl mit Wasser bestreichen und Sonnenblumenkerne darauf streuen.

5. Die Garzeit beträgt noch einmal ca. 30 Minuten.

6. Die Quinoa-Weckerl auf ein befettetes Backblech legen und gemeinsam mit einem Gefäß Wasser bei 210°C ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

7. Die Temperatur des Backofens nach einer Minute auf 180°C reduzieren.

Nachdem die Menge dieses Rezepts für eine große Party reicht, haben wir die reduzierten Mengenangaben in Klammern gestellt.


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