fruktosearme Rezepte

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Pizzateig hefefrei fructosearm

Teige
Bewertung: 2Bewertung: 2
EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 1 Blech oder 4 Pizzen

150 g
Weizenvollkornmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelvollkornmehl
> Einkornmehl
100 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
ca. 140 ml
Wasser
1 Teelöffel
Salz


Rezept Zubereitung:

1. Mehl, Salz und Wasser vermengen und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig kneten.

2. 10 Minuten zugedeckt rasten lassen.

3. Den Teig vierteilen, zu gleichmäßigen Kugeln formen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn (rund) ausrollen.

4. Je nach Geschmack belegen.

5. In den auf 220 - 250°C heißen Backofen schieben.
Ca. 10 - 12 Minuten backen, bis der Teig eine braune Farbe angenommen hat.


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Idononia | 30.Sep.14 um 0:15

Gibt es hier absichtlich kein Treibmittel? Bitte ergänzen. Danke

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 30.Sep.14 um 8:27:

Ja, dieser Teig kommt ohne Treibmittel aus - der Pizzaboden wird sehr dünn ausgerollt und anschließend belegt - der Rand geht leicht auf und wirft Blasen, wird aber schön knusprig und auch nicht so üppig....
Wir haben das Rezept aus einer Pizzeria, die hefefreie Pizza anbot...
Gutes Gelingen!

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

Antwort von Melanie am 12.Nov.17 um 15:27:

Hallo, ich habe leider das pech eine histamin, gluten und kuhmilch unverträglichkeit zu haben. Man braucht ein bisschen bis man frauf kommt wies geht aber dann funktionierts. Ihr habt viele tolle rezepte aber bei weizenmehl is meistens dinkelmehl als ersatz das auch gluten enthält. Kann ich das einfach durch zB Maismehl, mandelmehl oder buchweizenmehl ersetzen?
Vielen dank für die Antwort.
Schöne grüße Melanie

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