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Pikante Crèpes mit Buchweizen fructosearm

warme Gerichte
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
pikante Crèpes mit Buchweizen Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnell

Zutaten für 6 Crepes

großes Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
150 ml
laktosefreie Milchersetzbar
ersetzbar mit:
> Sojamilch
> Schafmilch
> Kuhmilch
1 Esslöffel
zerlassene, laktosefreie Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
35 g
Buchweizenmehl
20 - 30 g
"glutenfreies Mehl" von Mantlerersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Weizenmehl
 etwas
Rapsöl für die Pfanneersetzbar
ersetzbar mit:
> Öl
3 Teelöffel
Senfersetzbar
ersetzbar mit:
> Senf glutenfrei
6 Scheiben
Schinken
110 g
Bergkäse geriebenersetzbar
ersetzbar mit:
> Alpenkäse
> Schafshartkäse
 
Pfefferoptional
1 halber Bund
Schnittlauchoptional


Rezept Zubereitung:

1. Ei, Milch, Mehle, Butter und eine Prise Salz mit dem Handmixer so lange kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

(Das glutenfreie Mehl quillt recht stark - daher anfangs wenig zugeben und etwas abwarten.)

Bei der Verwendung von Weizenmehl: ca. 35g verwenden.

2. Die Crèpes einzeln in einer beschichteten und leicht geölten Pfanne herausbacken.

3. Die fertigen Crèpes mit etwas Senf bestreichen und mit je 1 Blatt Schinken belegen.

4. Bergkäse grob reiben, auf den Schinken streuen und das Ganze mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

5. Die Crèpes halbieren und dann vierteln.

6. Auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 180°C 5-10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

7. Schnittlauch fein schneiden und über die Crèpes streuen.

8. Die warmen Buchweizencrèpes mit grünem Salat servieren.


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Saab80 | 16.Feb.16 um 14:47

das fällt also unter vegan?? Hühnerei ersetzen mit Wachtelei?

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 16.Feb.16 um 15:35:

Hallo, Saab80! Es ist mir nicht klar, wieso Sie denken, dass das Rezept vegan sein sollte. Es wird nicht als vegan gefiltert und weder die Wachteleier, noch der darin verwendete Schinken sind vegan. Oben in der Überschriftleiste sieht man immer genau, für welche Unverträglichkeit und/oder Person (Name) gefiltert wird (vegan, ungefiltert, laktosefrei, glutenfrei, etc).

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

Virginie | 23.Sep.14 um 19:43

Ein halber Bund Schnittlauch!?
Mit sowas kann man einen Filer stundenlang auf der Toilette quälen, herzlichen glückwunsch. ;)

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