Lactose
Milchzucker – Lactose
Auch Lebensmittel, von denen man denkt sie wären ohne Milch gemacht, können Milchzucker enthalten: Finden Sie in unserem Beitrag alle grundlegenden Infos über die Verwendung von Laktose in der Lebensmittelindustrie, die Bezeichnungen von Laktose auf Fertigprodukten und vieles mehr.
Laktosearme und laktosefreie Lebensmittel
Unsere Liste mit laktosefreien und laktosearmen Lebensmitteln soll Ihnen helfen, einen besseren Überblick davon zu bekommen, welche Zutaten bei einer Laktoseintoleranz verträglich sind und welche Zutaten Sie besser meiden sollten.
Käse laktosefrei und laktosearm
Bei einer Laktoseintoleranz muss man keinesfalls – wie oft angenommen – gänzlich auf Käse verzichten. Viele Käsesorten haben durch die lange Reifungszeit die gesamte Lactose bereits abgebaut und sind daher selbst bei einer starken Laktoseunverträglichkeit gut bekömmlich.
Laktoseintoleranz
Laktoseintoleranz Die Laktoseintoleranz ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit auf Lactose = Milchzucker und wird auch als Milchzuckerunverträglichkeit bezeichnet. Um den Milchzucker verdauen zu können, muss er in seine beiden Einfachzucker Galaktose (Schleimzucker) und Glukose (Traubenzucker) aufgespalten werden. Diese Aufgabe erfüllt das Enzym Laktase (Lactase). Fehlt das Enzym Lacta…
Diagnose Laktoseintoleranz
Heutzutage ist die Diagnose Laktoseintoleranz nicht mehr schwierig und aufwendig. Der Besuch eines guten Labors gibt Sicherheit, inwieweit künftig auf eine etwaige Laktoseintoleranz Rücksicht genommen werden soll bzw. muss.
