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Weintraubenstrudel kuhmilchfrei

Kuchen
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Weintraubenstrudel Vergrößern

Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 10 Portionen/2 Strudel

200 g
  Butter  ersetzbar
ersetzen mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
100 g
geriebene und geröstete Haselnüsse
100 g
Zucker
2 Päckchen
Vanillezuckeroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
1 Teelöffel
Zitronenschaleoptional
1 Prise
Salz
4 Esslöffel
Sonnenblumenöl
100 g
Semmelbroeselersetzbar
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> "Pan grati" von Schär
> Dinkelbrösel hefefrei
> Dinkelbrösel
4 Stück
Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
1 kg
kernlose Weintrauben
1 Packung
Strudelteig (4 Blätter)ersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelstrudelteig


Rezept Zubereitung:

1. Weiche Butter mit Haselnüssen, Zucker, Zitronenschale und der Prise Salz schaumig rühren.

2. Brösel in etwas Öl anrösten.

3. Brösel und Dotter zu der Buttermasse geben.

4. Schnee schlagen und unter die Masse heben.

5. 2 Strudelteigblätter auf ein feuchtes Tuch legen und zwischen den Blättern mit etwas Öl bestreichen.

6. Die Hälfte der Nuß/Bröselmasse auf den Teig streichen (Ca. 3cm vom Rand freilassen) und die Hälfte der Weintrauben darüberstreuen.

7. Zuerst an den Seiten einschlagen und dann mit Hilfe des Tuches den Strudel aufrollen. Mit der offenen Seite nach unten auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech legen.

8. Bei ca 180°C für 30 - 40 Minuten backen.

9. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.


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