laktosearme Rezepte

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Mit ohne Ostereier laktosearm

Kuchen
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Mit ohne Ostereier Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 12-15 Stück

80 g
Reismehl
 
Wasser
150 g
Kichererbsenmehl
90 g
Kokosraspel
1 Päckchen
Weinsteinbackpulver
140 g
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Getreidezucker
100 g
Öl
1 Teelöffel
Zitronenschale
 
Zitronensaftoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Limette
 
Staubzuckeroptional
 
  Schokoladentortenglasur  optionalersetzbar
ersetzen mit:
> Bitterschokolade fruktosefrei (Frankonia, oder Filita)
> Schokotropfen von "Plamil" - milchfrei


Rezept Zubereitung:

1. Reismehl mit so viel Wasser anrühren, bis eine obersähnliche Konsistenz erreicht ist.

2. Alle Zutaten (auch die Reismehlcreme) vermengen und in gefettete Förmchen füllen.
(Wir haben hier Eierförmchen verwendet - mit Muffinformen geht es aber genausogut.)
Achtung: Form nur bis zur Hälfte füllen, da der Teig sehr stark aufgeht und sonst überlaufen würde.

3. 15 - 20 Minuten bei 180°C backen.

4. Eventuell mit Schokoladeglasur oder Zitronenglasur (mit Lebensmittelfarbe eingefärbt) überziehen und verzieren.

5. Zitronenglasur zubereiten: Zitronensaft mit Staubzucker verrühren, bis die Masse ganz glatt und ohne Klümpchen ist. Anschließend mit Lebensmittelfarbe einfärben. Es ist leider nicht möglich, Traubenzucker statt Staubzucker für eine fruktosearme Glasur zu verwenden - die Glasur wird nicht fest.

All Jene, die auf Fruktose achten müssen, können aber eine fruktosefreie Schokoladeglasur verwenden, um die Eier zu verzieren. Es gibt bereits einige Hersteller, die fruktosefreie Schokolade produzieren.


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