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Matjessalat mit Kren laktosearm

Salate
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Matjessalat mit Kren Vergrößern

Rezept und Bild: "Xund Kochen", A. Kirchmaier/Tyrolia Verlag

EinfachVegetarisch

Zutaten für 3 Personen als Jause

400 g
Matjes
250 g
  Naturjoghurt  ersetzbar
ersetzen mit:
> Sojajoghurt
> Joghurt laktosefrei
Apfel
rote Zwiebelersetzbar
ersetzbar mit:
> Frühlingszwiebel
> Schalotte
2 oder mehr Teelöffel
frisch geriebenen Kren/Meerrettich
1 Esslöffel
gehackte Dille

Rezept Zubereitung:

1. Den Matjes vorbereiten: Bei Matjes handelt es sich um einen, in Salzlake, eingelegten Hering. Bevor Sie den Matjes weiterverarbeiten, waschen Sie die Lake gut ab und tupfen den Fisch trocken. Den Matjes in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Mit den Einbeizzutaten und den Veredelungszutaten vermischen (Früchte erst am nächsten Tag vor dem Verzehr zugeben).

3. Gut zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

So verarbeitet hält der Matjessalat im Kühlschrank ca. 3 Tage.


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