laktosearme Rezepte

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Gefüllte Riesenchampignons laktosearm

warme Vorspeisen
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
gefüllte Champignons mit Feta Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnell

Zutaten für 2 Personen als Hauptgericht, 5 Personen als Vorspeise

5 Stück
Riesenchampignon
5 Stück
getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
1 Stück
kleine Zucchini
1-2 
Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel
Pfeffer grob gemahlenersetzbar
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
100 g
Schinkenspeckersetzbar
ersetzbar mit:
> Schinken
200 g
Fetaersetzbar
ersetzbar mit:
> Hirtenkäse
ca. 6 Esslöffel
Olivenöl


Rezept Zubereitung:

1. Die Champignons putzen - nicht waschen.

2. Den Strunk entfernen - dieser wird nicht mehr benötigt.

3. Tomaten aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und fein hacken.

4. Zucchini waschen und grob raspeln.

5. Räucherschinken fein hacken.

6. Feta, Schinken, Tomaten, Pfeffer, Zucchini und zerdrückten Knoblauch mit den Fingern grob verkneten. Salz wird für die Fülle nicht benötigt - der Schinkenspeck ist an sich salzig genug.

7. Die Masse in die Champignons füllen.

8. Eine Form mit Olivenöl ausstreichen, die Champignons hineinsetzen und nochmals mit olivenöl beträufeln - kann ruhig grosszügig sein...

9. In den Ofen schieben und bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Dazu passen Butterkartoffeln, frisches Weißbrot oder grüner Salat - je nach Verträglichkeit.

Tipp: natürlich lässt sich dieses Rezept auch mit normalen/kleinen Champignons zubereiten. Zum Beispiel als Fingerfood für ein Buffet... Dazu die Garzeit im Ofen eventuell etwas reduzieren.


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