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Salat mit Rumpsteak und Parmesan fructosearm

Salate
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Salat mit Rumpsteak und Parmesan Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnell

Zutaten für 2 Personen

1 Stück
Rumpsteak
8 Stück
Cocktailtomatenersetzbar
ersetzbar mit:
> Tomate
 
Parmesan nach Beliebenersetzbar
ersetzbar mit:
> Pecorino
> Schafshartkäse
100 g
Rucola
 
Salz
 
schwarzer Pfefferersetzbar
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
 
  Balsamico-Essig  ersetzbar
ersetzen mit:
> Apfelessig
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
 
Olivenöl
1/2 Teelöffel
rote Pfefferbeerenoptional


Rezept Zubereitung:

1. Steak an beiden Seiten in etwas Olivenöl oder Schmalz anbraten (nicht würzen) - es sollte innen noch zart rosa sein.

2. Parmesan grob hobeln.

3. Cocktailtomaten vierteln.

4. Rucolasalat waschen.

5. Salat, Gemüse und Käse auf einem Teller anrichten.

6. Das Fleisch in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Die Fleischstreifen auf den Salat legen und mit rosa Pfefferkörnern garnieren (ein wenig zwischen den Fingern zerreiben).

Zuletzt mit Essig und Öl beträufeln.


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