fruktosearme Rezepte

  • EinfachEinfache Rezepte mit kleinem Aufwand
  • GetestetGetestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
  • Vegetarischvegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
  • Austauschbarwird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
  • KindgerechtKindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
  • schnelle Rezepteschnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
  • optionale Zutatoptionale Zutat, kann weggelassen werden

Kürbiscurry - Eintopf fructosearm

Beilagen
Bewertung: 4Bewertung: 4Bewertung: 4Bewertung: 4
Kürbiscurry vegan mit Kokosmilch Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 6 Personen

 
Olivenöl
150 g
Zwiebelersetzbar
ersetzbar mit:
> Schalotte
1 kg
Kürbis (=700g Kürbisfleisch)
1 Bund
Koriandergrün
400 ml
Kokosmilch
1-2 Esslöffel
Tomatenmarkoptional
1-2 Esslöffel
rote Curry-Paste (selbst gemacht, oder Fertigprodukt)
 
Salzoptional


Rezept Zubereitung:

1. Zwiebel grob schneiden.

2. Kürbis entkernen und in Würfel schneiden (1-2cm).

3. Olivenöl erhitzen und Zwiebel mit Kürbis ein wenig anrösten.

4. In der Zwischenzeit Kokosmilch mit Tomatenmark und Currypaste vermengen und zum Kürbis leeren.
Die Menge Currypaste richtet sich nach der individuellen Verträglichkeitsmenge und nach Geschmack - wer es gerne "spicy" haben möchte, nimmt 2 Esslöffel.

5. Ca. 20-30 Minuten leicht köcheln lassen. Die Koriandergrünstängel grob schneiden, zum Kürbis geben und mitköcheln.

6. Zuletzt fein gehacktes Koriandergrün untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Tomatenmark kann auch weggelassen werden - es macht die Sauce nur etwas sämiger und rundet den Geschmack ein wenig ab.


Hat's geschmeckt?

Nicht mein Geschmack Ok Empfehlenswert Sehr Empfehlenswert Köstlich

Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com

Mein Tipp zu diesem Rezept

Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?

Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks!



Ihre Mailadresse wird nicht veröffentlicht.
:

Ihre individuelle Rezeptsuche:

Einloggen

Teilen Sie hier Ihre Rezepte mit anderen Usern!