fruktosearme Rezepte

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Zimtschnecken fructosearm

Kuchen
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Zimtschnecke Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 30 Stück

2 Stück
Blätterteigersetzbar
ersetzbar mit:
> Blätterteig glutenfrei millefoglie
100 g
Haselnuß fein gehacktersetzbar
ersetzbar mit:
> Mandeln
> Walnuß
1/2 - 1 Esslöffel
Kakaopulver
2 Messerspitze
Nelkenpulver
ca. 130 - 150 ml
Sojamilchersetzbar
ersetzbar mit:
> Mandelmilch
> Hafermilch
> Reismilch
> Schafmilch
> laktosefreie Milch
> Ziegenmilch
> Hirsemilch
> Kuhmilch
150 g
Walnußersetzbar
ersetzbar mit:
> Haselnuß
> Mandeln
1 gehäufter Teelöffel
Zimtoptional
90 g
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Staubzucker
> Traubenzucker
> Reismalz
 
  Marmelade  ersetzbar
ersetzen mit:
> Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
5 Esslöffel
Staubzuckeroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
 
Zitronensaft einer halben Zitroneoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat


Rezept Zubereitung:

1. Gemahlene Nüsse, Zucker, Kakao, Zimt, Nelkenpulver und so viel Milch zugeben, bis eine streichfähige Masse entsteht.

2. Den Blätterteig ausrollen und mit der Masse bestreichen. Den Rand an der Längsseite mit Milch oder Ei bestreichen, damit sich die Schnecke nicht aufrollt.

3. Über die Nussfülle Marmelade streichen und der Länge nach locker einrollen.

4. Mit einem scharfen Messer vorsichtig ca. 1 cm breite Rollen schneiden und auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech legen.

5. Bei ca. 180 - 200 °C backen bis die Zimtschnecken leicht bräunen.

6. Wer möchte, kann die Schnekcen mit Zitronenglasur bestreichen: Zitronensaft, etwas Wasser und Staubzucker zu einer cremigen Sauce rühren.

7. Die Schnecken noch heiß mit der Zitronenglasur bestreichen und trocknen lassen.


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