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Sahnesteif selber mischen fructosearm

Sonstiges
Bewertung: 2Bewertung: 2
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Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten

20 g
Traubenzucker
20 g
Maisstärke


Rezept Zubereitung:

Sahnesteif lässt sich sehr leicht selber mischen. Das ist nicht nur günstiger in der Anschaffung, sondern man weiß auch genau, was es enthält - die Zutaten hat ohnehin fast Jeder im Vorratskasten.
Das Sahnesteif hilft, dass sich geschlagenes Obers mit der Zeit nicht wieder verflüssigt bis es serviert wird.

Maisstärke und Traubenzucker wird im Verhältnis 1:1 gemischt und luftdicht in einem Schraubglas abgefüllt.

Ein Päckchen Sahnesteif enthält normalerweise 8g Füllmenge.
Die Menge von 40g in diesem Rezept entspricht demnach in etwa 5 Päckchen.

Wie wird Sahnesteif richtig verwendet?


Das kalte, flüssige Obers wird kurz "angeschlagen", bis es cremiger wird.
Anschließend ca. 1-2 gehäufte Teelöffel selbstgemachtes Sahnesteif langsam einrieseln lassen, währenddessen das Obers weitergeschlagen wird.

Ist die gewünschte Festigkeit erreicht, bis zum Servieren oder Weiterverwenden kalt stellen.


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