fruktosearme Rezepte

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Pizza-Muffins fructosearm

Partysnacks
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Pizza-Muffins Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerecht

Zutaten für 18 Stück

1 Stück
roter Paprika
1 Stück
grüner Paprika
1 Stück
kleine Zwiebel
125 g
Mozzarella
120 g
Salamiersetzbar
ersetzbar mit:
> Schinken
> Speckwürfel
> Teilsames
140 g
Dinkelmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Einkornmehl
> Weizenmehl
120 g
Dinkelvollkornmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Weizenvollkornmehl
> Einkornmehl
1 Teelöffel
Natron
2 Teelöffel
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
1 Stück
Knoblauchzeheoptional
 
Salz
ca.1 Esslöffel
getrockneter Basilikum
ca. 1 Esslöffel
getrockneter Oregano
1 Stück
ganzes Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
50 ml
Olivenöl
200 g
Joghurtersetzbar
ersetzbar mit:
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
110 g
passierte oder gewürfelte Tomaten
50 g
geriebener Parmesan


Rezept Zubereitung:

1. Paprika, Zwiebel, Mozzarella und Salami in kleine Stückchen schneiden.

2. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Natron, Backpulver, zerdrücktem Knoblauch, Salz, Oregano, Basilikum, Mozzarella, Paprikawürfel, Zwiebel und Salami gut vermischen.

3. In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen und verquirln.

4. Öl, Joghurt, und die Tomaten zugeben und gut vermischen.

5. Die Mehlmischung zur Joghurtmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermengt ist.

6. Papier-Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen und den Teig einfüllen.

7. Geriebenen Parmesan obenauf streuen und die Muffins bei ca. 180°C, 20 - 25 Minuten backen.


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