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Orecchiette mit Walnüssen und Gorgonzola fructosearm

Vegetarisches
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Orecchiette mit Nüssen und Gorgonzola Vergrößern

Rezept und Bild: Pasta&Sauce aus 1 Topf, Copyright: Philippe Vaurès-Santamaria, Bassermann Verlag

EinfachSchnellVegetarisch

Zutaten für 4 Personen

Schalottenersetzbar
ersetzbar mit:
> Frühlingszwiebel
> Zwiebel
200 g
Nudeln (Orechiette oder Mini-Farfalle)
80 g
Gorgonzola
12 
Walnußkerne
4 gehäufte Esslöffel
Maskarponeersetzbar
ersetzbar mit:
> Maskarpone laktosefrei
 
Salz
 
Pfefferersetzbar
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
> Cayennepfeffer
400 ml
Wasserersetzbar
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei


Rezept Zubereitung:

1. Die Schalotten abziehen und hacken. In einem großen Topf anschwitzen.

2. Pasta und 400ml Wasser (nach Belieben auch einen Suppenbrühwürfel) zufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

3. Gegen Ende der Garzeit Gorgonzola und Mascarpone unterrühren.

4. Grob gehackte Walnüsse untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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