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Kartoffeln an Gemüsetopfen fructosearm

Vegetarisches
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Kartoffeln an Gemuesetopfen Vergrößern

Rezept von: MinusL

EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4 Portionen

1 kg
Kartoffeln
500 
MinusL Topfenersetzbar
ersetzbar mit:
> Topfen/Quark
> Brimsen
150 
MinusL Sauerrahm laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Sauerrahm
1 Esslöffel
Zitronensaftersetzbar
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
1 Esslöffel
Dille
1 Esslöffel
Basilikum
1 Esslöffel
Schnittlauch
 
Salz
 
Pfeffer
1 Stück
Paprika
1 Stück
Salatgurke
2 Stück
mittelgroße Karotten
20 g
MinusL laktosefreie Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
1 halber Bund
Petersilie


Rezept Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und ca. 20 Minuten in Salzwasser gar kochen.

2. Den MinusL Topfen mit dem MinusL Sauerrahm vermengen und mit Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Paprika, Salatgurke und Karotten waschen (und ggf. schälen), dann mit einer Reibe klein reiben oder ganz klein schneiden.

4. Jeweiliges Gemüse mit 1/3 der Topfenzubereitung mischen. Zum Garnieren 1-2 Esslöffel des Gemüses oben drauf streuen.

5. Die MinusL Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die gegarten Kartoffeln kurz darin schwenken. Dann die gehackte Petersilie darüber geben.

6. Die Kartoffeln mit den 3 verschiedenen Gemüsetopfen anrichten.


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