fruktosearme Rezepte

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Kakao-Kekse ohne Fruktose fructosearm

Kekse
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Kakaokekse ohne Fruktose Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für ca. 35 Stück

125 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
65 g
Traubenzucker
125 g
Dinkelmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
40-50 g
Bitterkakao
1 Teelöffel
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
50 g
reiner Haselnußaufstrich/Haselnussmus
25 g
Reissirup


Rezept Zubereitung:

Backrohr auf 170°C vorheizen.

1. Zimmerwarme Butter oder Margarine mit Traubenzucker und Reissirup verrühren, danach Haselnußmus zugeben und ebenfalls verrühren.

2. Bitterkakao, Mehl und Backpulver vermengen und unter die Fett-Nuß-Masse mischen.

3. Der Teig sollte sich gut zu einer Rolle formen lassen - diese in ca. 35 Stücke teilen und gleichmäßige Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit einer Gabel flachdrücken.

4. Die Kekse bei 170°C ca. 12 Minuten backen, auf dem Backblech auskühlen lassen (am Besten draußen, bei Kälte am Balkon, oder am offenen Fenster) und in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Tipp:

Werden 50g Bitterkakao verwendet schmecken die Kekse sehr intensiv und leicht bitter nach Kakao. Wer das nicht ganz so intensiv möchte, nimmt nur 40g Kakao für den Teig.


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