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Käseschnitzel fructosearm

Vegetarisches
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Rezept: Userin Sissi

EinfachVegetarisch

Zutaten für 2 Portionen

Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
3 Esslöffel
Kuhmilchersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
kleine Knoblauchzeheoptional
1/2 Teelöffel
Paprikapulver
2 Esslöffel
Parmesanersetzbar
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse
> Pecorino
2 Esslöffel
Haselnußersetzbar
ersetzbar mit:
> Mandeln
1 Packung
Hirtenkäseersetzbar
ersetzbar mit:
> Feta
4 Esslöffel
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl


Rezept Zubereitung:

1. Ei mit Milch oder Sahne verquirlen, Knoblauch ohne Salz (der Käse ist salzig, vorsicht) fein reiben und dazurühren, Paprikapulver(Kräuter) dazugeben.

2. Den Hirtenkäse quer in zwei Stücke teilen, diese noch einmal von der Schmalseite her durchschneiden, so dass vier Stücke entstehen.

3. Den geriebenen Käse mit Nüsse/Mandeln vermengen.

4. Hirtenkäse einzeln erst im Ei, dann in der Nuss-Käsemischung wenden, gut andrücken.

5. Im heißen Fett (nicht zu heiß werden lassen, verbrennt sonst) goldbraun braten.

Schmeckt wunderbar mit Salat und kann auch - fertig gebraten - in kleinere Stücke geschnitten werden für einen Partysnack.


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