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Gurkenröllchen mit Garnelen fructosearm

Partysnacks
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Gurkenröllchen mit Garnelen Vergrößern

Rezept: "Sandwiches ohne Brot" von Doris Muliar, erschienen im riva Verlag, Bild: Shutterstock

KindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 2 Portionen

1/2 
Salatgurke
Taler Ziegenfrischkäseersetzbar
ersetzbar mit:
> Doppelrahmfrischkäse
> Frischkäse laktosefrei
2-3 Teelöffel
Kren/Meerrettich
 
Salz
 
Pfefferoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
2 Esslöffel
Schnittlauchoptional
2 Esslöffel
Dille
4 Stück
Garnelen gekocht, geschält
 
Optional:
etwas 
Zitronensaftoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Limette
2 Scheiben
Räucherlachsoptional

Rezept Zubereitung:

1. Die Gurke waschen, längs halbieren und aus der Mitte mit dem Spargelschäler oder dem Gemüsehobel (man kann auch mit der Wurstschneidemaschine arbeiten) 4 lange dünne Streifen schneiden, auf einem Küchenbrett auslegen und mit Küchenkrepp trockentupfen.

2. Die Ziegentaler mit einer Gabel zerbröseln und mit Kren/Merrettich, Salz, und Pfeffer abschmecken - die gehackten Kräuter unterheben.

3. Je 1 Esslöffel der Ziegencreme auf die Gurkenstreifen setzen, aufrollen und mit Zahnstochern oder Partyspießen fixieren.

4. In jedes Gurkenröllchen eine Garnele setzen.

Tipp: Zur Abwechslung passt hier auch Lachs gut in die Röllchen: 2 Scheiben geräucherten Lachs in je 2 Streifen schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit einwickeln.


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