fruktosearme Rezepte

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Gemüsequiche fructosearm

Vegetarisches
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Brokkoliquiche Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 4-8 Portionen

 
Basis Mürbteig für Tortenboden oder Quicheersetzbar
ersetzbar mit:
> Basis Topfenteig glutenfrei siehe "Teige"
300 g
Brokkoli
 
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
120 g
Champignon
20 cm
Lauch
250 ml
Schlagobersersetzbar
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
Eier ganzersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
1 halber Bund
Petersilie
 
Cayennepfefferoptional
 
Salz
1 Hand voll
Parmesanoptional


Rezept Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

2. Den Teig auf 3 mm Stärke ausrollen,in eine befettete Quicheform legen und für 10 Minuten blindbacken. Dazu

3. Backpapier in der Größe der Form ausschneiden und auf den Teig legen. 1 Hand voll Bohnen daraufstreuen und ins Backrohr stellen. (Damit bleibt der Teig in Form und wirft keine Blasen.)

4. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.

5. Kurz in einem Topf mit gesalzenem Wasser dünsten bis er bissfest ist.

6. Lauch in 1 cm große Stücke schneiden, Champignons vierteln.

7. Lauch und Pilze in etwas Olivenöl anrösten und beiseite stellen.

8. Schlagobers, Parmesan, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und alle Eier in einer Schüssel gut vermengen. (Eventuell etwas Ei beiseite stellen, um die Quiche am Schluß bestreichen zu können, ohne ein neues Ei aufschlagen zu müssen.)

9. Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen, Papier und Bohnen entfernen und mit dem gegarten Gemüse belegen.

10. Die Ei-Obersmischung darüberleeren und mit dem Rest des Teiges ein hübsches Gittermuster legen. Mit Ei bestreichen und noch ca. 30 Minuten fertigbacken.

11. Mit Salat servieren.


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