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Feigen mit Frischkäse und Speck fructosearm

warme Vorspeisen
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Feigen mit Ziegenfrischkäse Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftSchnell

Zutaten für 4-8 Personen

8 Stück
frische Feigen
8-16 Scheiben
Speck - dünn geschnittenersetzbar
ersetzbar mit:
> Prosciutto
2 Esslöffel
Pinienkerne
150 g
Ziegenfrischkäseersetzbar
ersetzbar mit:
> Doppelrahmfrischkäse
> Frischkäse laktosefrei
> Frischkäse vom Schaf
 
Salz
 
schwarzer Pfefferersetzbar
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
1-2 Teelöffel
frischer, gehackter Rosmarin
2 Teelöffel
  Honig  optionalersetzbar
ersetzen mit:
> Reissirup


Rezept Zubereitung:

1. Die Feigen waschen, Stielansatz abschneiden und die Frucht von oben sternförmig einschneiden (darauf achten, dass die Feige nicht komplett durchgeschnitten wird).

2. Den Frischkäse mit fein gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren.

3. Die Feigen mit den Speckscheiben umwickeln.

4. Die Feigenspalten etwas auseinanderdrücken und mit dem Frischkäse befüllen, mit Pinienkernen und etwas Rosmarin bestreuen.

5. In eine feuerfeste Form setzen, mit etwas Honig oder Honigersatz beträufeln, in den Ofen schieben und bei 220°C ca. 10 Minuten mit Oberhitze backen.

Mit frischem Weißbrot servieren.


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