fruktosearme Rezepte

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Dinkelreis - Risotto mit Spargel fructosearm

Vegetarisches
Bewertung: 2Bewertung: 2
EinfachKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 4 Personen

1 Stück
Zwiebel
3 Esslöffel
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Rapsöl
> Sonnenblumenöl
> Maiskeimöl
500 g
grüner Spargel
250 g
Dinkelreisersetzbar
ersetzbar mit:
> Risottoreis
1/8 Liter
Weissweinersetzbar
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver
> Gemüsesuppenpulver glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
ca. 3 gehäufte Teelöffel
Gemüsesuppenpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
750 ml
Wasser
50 g
geriebener Parmesanersetzbar
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer


Rezept Zubereitung:

1. Die, in Würfel geschnittene Zwiebel, in einem Topf mit Olivenöl anbraten.

2. Sobald die Zwiebelstücke glasig sind, den geschälten und kleingeschnittenen Spargel sowie den Reis beimengen.

3. Duften Gemüse und Reis angenehm, löschen Sie das Ganze mit dem Weißwein bzw. Gemüsesuppe ab.

4. Während Sie das Gemenge öfters umrühren, gießen Sie es langsam mit Gemüsesuppe (3/4 Liter) auf, sodass der Reis stets bedeckt bleibt.

5. Nach dem Garen wird der Parmesan untergerührt und, je nach Geschmack, mit Salz und Pfeffer verfeinert.

Der Jahreszeit entsprechend kann das Rezept natürlich auch mit anderem Gemüse bzw. Pilzen kombiniert werden.


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