Fructoseintoleranz
Buch: „Schokolade selber machen“
Die Autorin Julia Brodbeck erklärt in Ihrem Büchlein kurz und bündig, auf was man bei der Zubereitung von Schokolade achten muss, damit nichts schiefgeht und man anschließend dem Genuß fröhnen kann! Die Schokoladenrezepte in dem Buch „Feinste Schokolade selber machen“ sind großteils vegan und ohne normalen Haushaltszucker gemacht.
Buch: „Der Ernährungsnavigator“
Im Buch „Der Ernährungsnavigator“ steht nicht, die Berechnung von Fruktose, Laktose und Sorbit der einzelnen Zutaten steht im Vordergrund, sondern die Möglichkeit, nach verträglichen Mengen/Portionen von Lebensmitteln zu suchen. Mit Interview des Autors.
Sukrin – Erythritol
Auch bei schlanken Menschen kann sich zu viel Zucker schädlich auf die Gesundheit auswirken: So lassen aktuelle Studien vermuten, dass es einen Zusammenhang zwischen übermäßigem Zuckerkonsum und Krebs oder ADHS geben könnte. Eine gesunde Zucker-Alternative fehlte bislang.
Traubenzucker – Glucose
Traubenzucker ist für Menschen mit einer Fruktoseunverträglichkeit gut verträglich – bei Diabetes allerdings zu meiden!
Traubenzucker (wird auch als Dextrose bezeichnet), wird industriell aus Kartoffel- oder Maisstärke gewonnen und
stellt eine preiswerte Alternative zu Zucker ohne Fructose dar. Die Süßkraft beträgt…
Reissirup
Reissirup ist bestens geeignet bei Fruchtzuckerunverträglichkeit, da von Natur aus keinerlei Fruchtzucker enthalten ist. In der Küche wird Reissirup oft als Ersatz für Honig oder andere Pflanzensirupe wie Agavensirup oder Ahornsirup verwendet. Reissirup schmeckt mild-süß und hat ein leicht nussig-karamellartiges Aroma. Er kann zum Kochen und Backen verwendet werden, sowie als Brotaufstrich oder zum neutralen Süßen von Backwaren oder Müsli. In Rezepten kann er wie Honig verwendet werden.
