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Rote Beete mit grünem Blattgemüse laktosefrei

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Rote Beete mit grünem Blattgemüse Vergrößern

Rezept und Bild: "Kochbuch zur China-Study", Riva Verlag

EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 4 Portionen

4 Stück
rote Rüben/rote Beete
6 Tassen
frischen Blattspinat
2 Teelöffel
Sojasauce
1 Esslöffel
Senf/Dijon Senfersetzbar
ersetzbar mit:
> Senf glutenfrei
2 Esslöffel
Zitronensaftersetzbar
ersetzbar mit:
> Essig
> Apfelessig
> Essig histaminfrei
> Reisessig
1 Esslöffel
frische Dille
 
Salz


Rezept Zubereitung:

Das Rezept wurde aus dem Amerikanischen übersetzt: eine "Tasse" entspricht einer Tasse mit ca. 240ml Fassungsvermögen.

1. Rote Beete/rote Rüben waschen, die Spitzen und den Blattansatz wegschneiden.

2. Schälen und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Ca. 20 Minuten über kochendem Salzwasser dampfgaren, bis sie weich sind.

3. Das Blattgemüse (Spinat) in wenig Wasser dünsten.

4. In einer kleinen Schüssel Senf, Zitronensaft, Sojasauce, und Dille mischen. Über das Gemüse gießen und 2 Minuten köcheln lassen.

5. Gekochte rote Beete zugeben und heiß servieren.

mitohnekochen Tipp:

Das Gericht als Salat servieren: Den rohen, gewaschenen Spinat auf Tellern anrichten, gegarte rote Rüben auflegen und mit der Marinade beträufeln.

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