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Apfelkuchen mit Streusel laktosefrei

Kuchen
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Apfel-Streuselkuchen Vergrößern

Rezept: www.vegan.at

KindgerechtVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 12 Portionen

 
Teig:
100 g
Margarineersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
100 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillezuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
1 Teelöffel
Zitronenschale
150 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
2 Esslöffel
Sojamehl
50 g
Maisstärke
1 Päckchen
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
125 ml
Sojamilchersetzbar
ersetzbar mit:
> Hafermilch
> Reismilch
> laktosefreie Milch
 
Belag:
500 g
Äpfel
 
Streusel:
150 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
100 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillezuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
100 g
Margarineersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine


Rezept Zubereitung:

Teig:

1. Margarine, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren.

2. Mehl, Sojamehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sojamilch nach und nach zur Margarine geben und zu einem Teig verarbeiten. Der Teig sollte schwer reissend vom Löffel fallen.

3. Den Teig in eine gut eingefettete Springform (Durchmesser 25cm) geben und gleichmässig verteilen.

Belag:

Äpfel schälen, entkernen und in dicken Scheiben (12 pro Apfel) dachziegelartig auf dem Teig verteilen.

Streusel:

Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen. Die Margarine in Flöckchen dazugeben und alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und gleichmässig auf den Äpfeln verteilen. Wenn die Streussel zu locker sind, mehr Margarine nehmen.

Backen:

Zweite Schiene von unten, bei 175°C ca. 45-50 Min.


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