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Zwetschgenfleck mit Streusel

Kuchen
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Zwetschgenfleck mit Streusel Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 1 Backblech (ca. 40 x 30 cm)

125 ml
Kuhmilchersetzbar
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
25 g
Frischhefe
375 g
Dinkelmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Einkornmehl
> Weizenmehl
1 Prise
Salz
60 g
Margarineersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
1 Stück
Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 gehäufter Teelöffel Johannisbrotkernmehl pro Hühnerei mit 2 Esslöffel Flüssigkeit
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
1 Päckchen
Vanillezuckeroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> Vanillinzucker
1 gehäufter Teelöffel
Zimtoptional
1 Teelöffel
Zitronenschaleoptional
60 g
Zucker
100 g
Margarineersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
100 g
Dinkelmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Einkornmehl
> Weizenmehl
100 g
Zucker
ca. 1000 g
Zwetschge/Pflaume


Rezept Zubereitung:

Hefeteig zubereiten:

1. 60 g Butter schmelzen.

2. Milch leicht anwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

3. Butter, Hefemilch, Zitronenschale, Salz und das Ei mit dem Mehl (375 g) vermengen (Handmixer mit Spiralaufsatz), sodass ein weicher Hefeteig entsteht.

4. An einem warmen Ort mindestens eine halbe Stunde gehen lassen, bis sich das Teilgvolumen deutlich vergrößert hat.

5. In der Zwischenzeit den Streusel bereiten:

100g Mehl mit 100g Zucker, 100g Butter und Zimt vermengen und schnell zu einem kompakten Teig kneten.

6. Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech legen - eventuell noch mit den Händen bis zum Blechrand schieben.

7. Mit den Früchten belegen.

8. Den Streuselteig durch eine grobe Gemüsereibe auf die Früchte hobeln.

9. Den Kuchen noch einmal zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

10. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.


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