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Schokoladenmousse

Desserts
Bewertung: 4Bewertung: 4Bewertung: 4Bewertung: 4
Schokolademousse Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 6 Portionen

90 g
Bitterschokolade 70%
1-2 Esslöffel
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Staubzucker
> Traubenzucker
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
15 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
250 ml
Schlagobersersetzbar
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojaschlagobers


Rezept Zubereitung:

1. Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. (Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und eine feuerfeste Schüssel mit den Schokoladestückchen und Butter darauf stellen.)
Rühren, bis die Schokolade und Butter vollständig geschmolzen sind.

2. Eier trennen und das Eiklar mit Zucker zu festem Schnee schlagen. Das Schlagobers ebenfalls fest schlagen.

3. Die Dotter zur warmen Schokolademasse geben und vermengen.

4. Die Hälfte des festen Schlagobers unterrühren. Anschließend den Eischnee unterheben.

5. Zuletzt das restliche Schlagobers vorsichtig unterziehen.

6. In einer Schüssel für mehrere Stunden kalt stellen.

7. Mit einem Esslöffel, der vorher in warmes Wasser getaucht wird, vorsichtig Nockerln formen und auf einem Erdbeerspiegel anrichten.


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Ellen | 08.May.12 um 18:37

Dieses Rezept enthält 90,71g Saccharose und Saccharose besteht aus Fructose und Glucose. Daraus schließe ich, dass dieses Rezept nicht Fructosefrei ist...

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 09.May.12 um 13:06:

Liebe Ellen,
Danke, für Ihr aufmerksames Studieren unserer Rezepte. Wir haben die Berechnung des Rezeptes sofort nanchkontrolliert und korrigiert.
Bitte beachten Sie trotzdem, dass sich die Angaben des Fruktosegehaltes IMMER auf die Originalzutaten im Rezept beziehen.
Wird also Traubenzucker statt Haushaltszucker in diesem Rezept verwendet, ändert sich auch der Fruktosewert. Diesen neuen Wert können Sie leicht in unserem Fruktoserechner berechnen.
Wir haben das Rezept nun aus den fruktosefreien Rezepten genommen.
Ich freue mich auf Ihren nächsten Besuch auf mitohnekochen.com,
Renée Hanslik

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

Gabi | 24.Oct.11 um 16:14

Das Rezept ist klasse, habe es bereits mehrfach gemacht und es waren alle begeistert.

Teilweise sollte man aber noch etwas mehr Kakaopulver oder Zucker dazugeben, da es je nach Schokolade sonst nicht ganz passt.

Kreationen:
- Etwas Amaretto oder Rum dazugeben
- Kirschen dazu
- kleingeschnittene After-Eights druntermischen (Tipp: vorher kurz anfrieren, dann lassen sie sich besser schneiden)
- Chilipulver drangeben oder Chilischokolade verwenden

Ein Nachtisch, den man super variieren kann!

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 24.Oct.11 um 16:17:

Das sind ja tolle Ideen! Danke!

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

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