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Apfel-Zimt-Muffins

Kuchen
Bewertung: 2Bewertung: 2
Apfel-Zimt-Muffins Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 12 Muffins

100 g
Sojamehl z.B. von Bauckhof
50 g
gemahlene Haselnüsse
1 Prise
Vanillepulveroptional
3 Teelöffel
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
1 Prise
Salz
60 g
Haushaltszuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Erythritol (z.B. Sukrin)
60 g
Maismehl
80 g
Maisstärke/Maizena
1/2 Teelöffel
Zimt
180 g
Apfelmus aus dem Glas oder selbst gemacht
235 ml
Sojamilch
100 g
kleine Apfelwürfel


Rezept Zubereitung:

1. Alle trockenen Zutaten vermengen.

2. Apfel in kleine Stückchen schneiden.

3. Apfelmus und Sojamilch zu den trockenen Zutaten mengen.

4. Zuletzt, die kleinen Apfelstücke unterheben.

5. Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen und den Teig einfüllen.

6. Bei 200°C ca 20 Minuten backen.

7. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.


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Fluri Priska | 18.Jan.15 um 23:03

Ich habe statt Sojamehl Eier verwendet und statt Maismehl Maisgrieß. Sehr sehr lecker.

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miss | 26.Mar.14 um 17:30

muffins sind gut geworden nur leider picken sie extrem am muffinpapier.. :S

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