laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Polenta mit getrockneten Tomaten laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 6 Personen
250 g
Polenta/Maisgrieß
500 ml
Wasser
500 ml
Gemüsesuppe laktose-, und glutenfrei
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
130 g
getrocknete Tomaten in Öl eingelegt (abgetropft)
Salz
100 g
Parmesan
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse
> Pecorino
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse
> Pecorino
Rezept Zubereitung:
1. Suppe und Wasser aufkochen.
2. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten aus dem Glas holen, gut abtropfen und fein hacken.
3. Polenta abwiegen und in die Suppe rieseln lassen, gehackte Tomaten zugeben.
4. Erhitzen, bis es "blubbert" - dann die Hitze reduzieren und das Polenta (offen) ca. 15 Minuten quellen/ziehen lassen.
5. Eine Kastenkuchenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Polentamasse einfüllen (mit einem nassen Teigschaber glattstreichen).
6. Erkalten lassen bis die Masse schnittfest ist.
7. Den Backofen auf 200°C aufheizen (Ober- und Unterhitze).
8. Das festgewordene Polenta in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden (am Besten geht das mit einem nassen Messer) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
9. Parmesan reiben und auf die Schnitten streuen.
10. Die Polentaschnitten ca. 15 Minuten überbacken, bis sie eine braune Farbe angenommen haben.
Tipp: Mit Rucolapesto (Rezept wird unterhalb vorgeschlagen) und frischem Blattsalat servieren.
2. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten aus dem Glas holen, gut abtropfen und fein hacken.
3. Polenta abwiegen und in die Suppe rieseln lassen, gehackte Tomaten zugeben.
4. Erhitzen, bis es "blubbert" - dann die Hitze reduzieren und das Polenta (offen) ca. 15 Minuten quellen/ziehen lassen.
5. Eine Kastenkuchenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Polentamasse einfüllen (mit einem nassen Teigschaber glattstreichen).
6. Erkalten lassen bis die Masse schnittfest ist.
7. Den Backofen auf 200°C aufheizen (Ober- und Unterhitze).
8. Das festgewordene Polenta in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden (am Besten geht das mit einem nassen Messer) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
9. Parmesan reiben und auf die Schnitten streuen.
10. Die Polentaschnitten ca. 15 Minuten überbacken, bis sie eine braune Farbe angenommen haben.
Tipp: Mit Rucolapesto (Rezept wird unterhalb vorgeschlagen) und frischem Blattsalat servieren.
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