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Erbsenpfannkuchen laktosefrei

Vegetarisches
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Erbsenpfannkuchen Vergrößern

Rezept und Bild: Das vegane Kochbuch meiner Oma, Bassermann Verlag, Udo Einenkel

EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 2-3 Portionen

500 g
grüne Erbsen
50 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
125 ml
Wasser
 
Salz
 
schwarzer Pfefferersetzbar
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
 
Petersilieoptional
 
Basilikumoptional
 
Dilleoptional
1-2 Esslöffel
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Maiskeimöl
> Rapsöl
> Sonnenblumenöl

Rezept Zubereitung:

1. Die Erbsen in einem Topf mit Wasser weich kochen (TK-Erbsen auftauen lassen und ca. 6 Minuten weich kochen) und durch eine Presse zu Brei drücken.

2. Den Erbsenbrei mit Mehl und Wasser zu einem Teig verarbeiten.

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und in den Teig rühren (insgesamt benötigt man in etwa 1 Esslöffel an Kräutern). Der Teig sollte zäh vom Löffel fließen, also nicht zu flüssig sein. Es können verschiedenste Kräuter für die Pfannkuchen verwendet werden - je nach Verträglichkeit.

5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, mit einem Löffel vier Kleckse Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.


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Anni | 02.Apr.19 um 20:38

Ernsthaft? Das soll histaminfrei sein? Das sind Hülsenfrüchte definitiv nicht. Ich vertrage sie nicht.

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 13.Apr.19 um 9:06:

Danke für aufmerksames Lesen - das wurde korrigiert. LG

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

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