laktosefreie Rezepte

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Cordon-bleu-spezial laktosefrei

Fleischgerichte
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
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Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerecht
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 2 Personen

2 Stück
Truthahnfilets
 
Salz
 
Pfeffer
2-4 Scheiben
Prosciutto dünn aufgeschnittenersetzbar
ersetzbar mit:
> Schinken
ca. 8 dag
Gauda
 
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
> glutenfreies Mehl
1-2 
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ca. 10 dag
Cornflakesersetzbar
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel
> Dinkelbrösel
 
Öl zum Herausbackenersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Butterschmalz/Ghee


Rezept Zubereitung:

1. Fleisch mit Frischhaltefolie bedecken und vorsichtig dünn klopfen.

2. Die geklopften Schnitzel salzen und etwas pfeffern.

3. Bis zur Hälfte mit Prosciutto und grob geriebenem Käse belegen.

4. Die andere Seite darüberklappen festdrücken.

5. Panierbrösel bereiten: Die Cornflakes mit einem Nudelwalker zu kleinen Bröseln zerstoßen.

6. Panieren der Schnitzel:

Zuerst in Mehl legen, vorsichtig das überschüssige Mehl abklopfen. Sobald die Schnitzel gut mit Mehl paniert sind, fallen sie nicht mehr auseinander. Ein zusätzliches Zusammenhalten mit Zahnstochern etc. ist also nicht notwendig.

7. In verquirltes Ei tauchen und anschließend mit den zerstoßenen Cornflakes panieren.

8. Die Schnitzel schwimmend in heißem Fett gut herausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Beilagen:

Petersilkartoffel,
Kartoffelsalat,
Grüner Salat

Ad Fruktoseberechnung: Mit Weizenbröseln paniert, reduziert sich der Fruktosegehalt auf 0g.


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Enibas86 | 19.Nov.16 um 12:30

Super lecker ????. Da essen auch alle meine Freunde mit ????

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croxi | 27.Oct.11 um 10:57

sehr lecker!!!!empfehlenswert!!!

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