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laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Bananen-Schoko-Muffins laktosefrei
![Das Rezept gelingt leicht und ohne großen Aufwand! Einfach](/_img/icons/topf.gif)
![Das Rezept ist für Kinder geeignet. Kindgerecht](/_img/icons/kind.gif)
![Reine Zubereitungszeit liegt unter 30 Minuten. Ruhe-, und Backzeiten sind nicht mit eingerechnet! Schnell](/_img/icons/sanduhr.gif)
![Das Rezept ist vegetarisch. Vegetarisch](/_img/icons/karotte.gif)
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 10 Muffins
120 g
Öl
ersetzbar mit:
> Traubenkernöl
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
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ersetzbar mit:
> Traubenkernöl
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
100 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
> Reissirup
![ersetzbar ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
> Reissirup
2 Stück
Bananen (= ca 220g Frucht)
250 g
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
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ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
3 Teelöffel
Weinsteinbackpulver
einige Spritzer
Zitronensaft
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
![ersetzbar ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
250 ml
Sojamilch
ersetzbar mit:
> Reismilch
> laktosefreie Milch
![ersetzbar ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzbar mit:
> Reismilch
> laktosefreie Milch
etwas
Zimt![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
40 g
Bitterschokolade
20 g
Bitterschokolade![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
0,5 Becher
Schlagobers ![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
ersetzen mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Haferobers
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
![ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzen mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Haferobers
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
10
Bananenchips![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
Rezept Zubereitung:
1. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
2. Öl mit Zucker verrühren.
3. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, zur Ölmasse geben und schaumig schlagen.
4. Mehl mit Backpulver vermischen.
5. Nach und nach, Mehlmischung, Zitronensaft, Sojamilch und Zimt beimengen.
6. Die 40g Schokolade grob hacken und unterheben.
7. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig bis fast zum Rand einfüllen.
8. Ca. 25 Minuten backen.
9. Die restlichen 20g Schokolade sehr fein hacken, sodass ein recht feines Schokopulver entsteht.
10. Schlagobers schlagen und mit Schokopulver vermengen - bei Bedarf noch etwas nachzuckern. Die ausgekühlten Muffins mit dem Schokoobers verzieren.
Wer möchte, kann noch getrocknete Bananenchips aufstecken.
Ad Fruktoseberechnung: In der Fruktoseberechnung ist der Haushaltszucker inkludiert.
2. Öl mit Zucker verrühren.
3. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, zur Ölmasse geben und schaumig schlagen.
4. Mehl mit Backpulver vermischen.
5. Nach und nach, Mehlmischung, Zitronensaft, Sojamilch und Zimt beimengen.
6. Die 40g Schokolade grob hacken und unterheben.
7. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig bis fast zum Rand einfüllen.
8. Ca. 25 Minuten backen.
9. Die restlichen 20g Schokolade sehr fein hacken, sodass ein recht feines Schokopulver entsteht.
10. Schlagobers schlagen und mit Schokopulver vermengen - bei Bedarf noch etwas nachzuckern. Die ausgekühlten Muffins mit dem Schokoobers verzieren.
Wer möchte, kann noch getrocknete Bananenchips aufstecken.
Ad Fruktoseberechnung: In der Fruktoseberechnung ist der Haushaltszucker inkludiert.
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Mein Tipp zu diesem Rezept