laktosefreie Rezepte

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Apfel-Heidelbeer-Kuchen laktosefrei

Kuchen
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Apfel-Heidelbeer-Kuchen Vergrößern

Rezept: www.vegan.at

EinfachKindgerechtVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!

Zutaten für 1 Tortenform mit 24 cm.

 
Teig:
250 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
80 g
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
2 Esslöffel
Sojamilchersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
120 g
Margarine rein pflanzlich, laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter
2 Päckchen
Vanillezuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
1 Teelöffel
Natron
2 Teelöffel
Apfelessig
 
Fülle:
8 Esslöffel
Sojajoghurtersetzbar
ersetzbar mit:
> Joghurt laktosefrei
4 Esslöffel
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
4 Esslöffel
Vanillepuddingpulver - glutenfrei/laktosefrei
2 Teelöffel
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
 
Belag:
kleine Äpfel
150 g
Heidelbeere/Blaubeere
30 g
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
40 g
Margarine rein pflanzlich, laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter
60 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl


Rezept Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

2. Eine Springform ausfetten oder mit Backpapier belegen und den Teig in die Springform drücken, dabei einen 2 cm hohen Rand ziehen.

3. Das Sojajoghurt mit dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben. Das Mehl darüber sieben. Alles gut miteinander vermischen (am besten mit einem Schneebesen). Abschließend die Masse auf den Mürbteigboden gießen und glatt streichen.

4. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf die Joghurtfülle schichten, leicht andrücken, die Blaubeeren ebenfalls darauf verteilen.

5. Mehl, Margarine und Zucker in einem kleinen Topf verkneten und Streusel formen. Diese über dem Kuchen verteilen.

6. Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen und den Kuchen 30 - 40 Minuten backen. Auskühlen lassen, aus der Form nehmen und optional mit Puderzucker bestäuben.


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