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Schokoladekuchen ohne Zucker

Kuchen
Bewertung: 4Bewertung: 4Bewertung: 4Bewertung: 4
Schokoladekuchen Vergrößern

Rezept und Foto: www.sukrin.net

EinfachKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 1 Torte

150 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
125 g
Sukrin
150 ml
Sojamilchersetzbar
ersetzbar mit:
> Schafmilch
> laktosefreie Milch
> Kuhmilch
2 Teelöffel
Weinsteinbackpulver
2 Teelöffel
Vanillezuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
200 g
Dinkelmehl gesiebtersetzbar
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
1 Esslöffel
Bitterkakao
200 ml
Sojaschlagobersersetzbar
ersetzbar mit:
> Schlagobers
> Schlagobers laktosefrei
200 g
Kochschokolade
30 g
gehackte Pistazienoptional


Rezept Zubereitung:

1. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.

2. Eier mit dem Sukrin schaumig schlagen, und dann die Milch hinzufügen.

3. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen, sieben und vorsichtig mit der Eier-Sukrin-Milch-Mischung vermengen.

4. Zum Schluss die Butter hinzufügen.

5. Bei 180 Grad in einer runden Springform (24 cm) ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen vorsichtig in zwei Teile teilen.

6. Für die Glasur, die Sahne/Schlagobers in einem Topf bis zum Kochen erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen. Die Schokolade in Stückchen brechen und zur Sahne geben. Etwas stehen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Zu einer glatten Masse verrühren.

7. Die Hälfte der Masse zwischen den beiden Kuchenteilen verteilen. Der Rest wird als Glasur auf dem Kuchen und an den Seiten verteilt. Mit einer Gabel ein schönes Muster machen und mit den gehackten Pistazien verzieren.

8. Kalt stellen bis die Glasur fest ist.


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juhu lia | 26.May.17 um 1:26

DANKE! ich ernähre mich seit einiger zeit "süßigkeitenfrei" (zucker im kaffee muss für mich leider sein, ab und zu datteln ...), da ich jahrelang wirklich süchtig nach zucker war und meine stimmung davon abhängig war, ob ich schokolade gegessen hab oder nicht ... ich bin jetzt generell nicht der mehlspeisentiger aber gut dass es rezepte gibt für geburtstag und co um kuchen auch zuckerfrei zu backen. merci :-) das wird meine gäste in zukunft bestimmt freuen, und vl ess ich dann ja auch einmal ein stück kuchen ;-)

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 30.May.17 um 9:02:

Hallo, Lia!
freut mich, dass ich Dir mit meinen Rezepten weiterhelfen kann und Du wieder die Möglichkeit hast - auch ohne Zucker - Kuchen zu genießen.
Viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte, Renée

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

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