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Ratatouille

Vegetarisches
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Rezept und Bild: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4-6 Personen

130 g
Zwiebel
400 g
Aubergine/Melanzani
350 g
Zucchini
600 g
Tomatenpolpa aus der Dose
Knoblauchzehenoptional
2 Esslöffel
gehackte Petersilie
 
Pfefferoptional
 
Salz
 
Tabascooptional


Rezept Zubereitung:

1. Gemüse waschen.

2. Zwiebel klein hacken.

3. Melanzani und Zucchini in kleine Würfel schneiden (ca. 6-7mm groß).

4. Zwiebel mit etwas Olivenöl anrösten, Zucchini und Melanzani zugeben - kurz mitrösten.

5. Tomatenpolpa zugeben und einköcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

6. Gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie zugeben und abschmecken.

7. Wer es etwas schärfer möchte, kann das Ratatouille noch mit ein paar Spritzern Tabasco abrunden.

Das Ratatouille passt gut zu Cous-Cous, als Fleischbeilage oder als Pasta-Sugo.


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