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Pipette mit vier Käsesorten

Vegetarisches
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Pipette mit 4 Käsesorten Vergrößern

Rezept von www.schaer.com - etwas abgeändert

EinfachKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4 Personen

50 g
Greyerzerkäse/Gruyère
50 g
Bavaria Blu
50 g
Edamer
50 g
Mozarellaersetzbar
ersetzbar mit:
> Büffelmozarella
50 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
1/2 Teelöffel
Maisstärke
1 Glas
Kuhmilchersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
 etwas
Salz
400 g
"Pipette" von Schär
 etwas
Pfefferoptional
 etwas
geriebener Parmesan


Rezept Zubereitung:

1. Den Käse in feine Streifen/Stücke schneiden.

2. Die Hälfte der Butter (25g) in einer Pfanne zerlassen, die Maisstärke einrühren und eine halbe Minute anschwitzen.

3. Die Milch dazugießen und 5 Minuten köcheln lassen. Dabei ständig rühren.

4. Nach 5 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen, die Käsestreifen hinzufügen und kräftig rühren.

5. Die Pipette ca. 10 Minuten in reichlich Salzwasser kochen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

6. Die restliche Butter zerlassen.

7. Die Pipette mit Pfeffer verfeinern und die zerlassene Butter unterziehen.

8. Die Käsesauce auf starker Flamme unter ständigem Rühren erneut kurz erhitzen, über die Pipette gießen und durchmischen.

9. Den geriebenen Parmesan beim Servieren separat dazu reichen.

Es können, dem Geschmack entsprechend, auch andere Käsesorten verwendet werden.


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Markus | 03.Jul.13 um 20:43

Habe es mittlerweile mit den verschiedensten Käsesorten ausprobiert: Wichtig ist ein möglichst intensiver Käse, dann schmeckt es ausgezeichnet!

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Hans | 12.Nov.12 um 20:21

Sehr lecker und schnell gemacht. Habe die Teller noch mit Petersilie dekoriert.

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