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Okara-Leibchen

Vegetarisches
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Okara-Leibchen Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 10 Stück für 3-4 Personen

300 g
Okara
3 Esslöffel
gehackte Petersilie
2-3 
Knoblauchzehen oder 1 TL Knoblauchpaste
 
Salz
 
Cayennepfefferersetzbar
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
 
Olivenöl zum Bratenersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
ca. 120 g
Dinkelmehl


Rezept Zubereitung:

Okara ist der Brei, der bei der Zubereitung von Sojamilch nach dem Abseihen der Milch, im Sieb übrig bleibt.

1. Okara mit Knoblauchpaste (oder gepresste Knoblauchzehen), gehackter Petersilie, Salz, Cayennepfeffer und Eiern gut vermengen - nun so viel Mehl zugeben, bis eine Kartoffelpüree-ähnliche Konsistenz entsteht (in etwa die angegebene Menge).

2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und mit dem Esslöffel Häufchen setzen. Ein wenig warten bis die Unterseite braun wird, wenden und auch auf dieser Seite braten.

Mit Salat und Kräutersauce servieren.

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