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Knoblauchpaste - Knoblauchpesto

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Knoblauchpaste Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftSchnellVegetarisch

Zutaten

ca. 4 große Knollen
Knoblauch
ca. 100 - 150 ml
Olivenöl
ca. 1 Teelöffel
Salz


Rezept Zubereitung:

Verwenden Sie am Besten heimischen Knoblauch!

1. Knoblauchzehen schälen.

2. In ein hohes Gefäß geben.

3. So viel Olivenöl zugeben, dass die Hälfte der Knoblauchzehen mit Öl bedeckt ist.

4. Mit dem Pürierstab zu einer feinen Creme mixen.

5. Mit Salz abschmecken.

6. In sterile, verschließbare Gläser füllen, gut mit Olivenöl bedecken und an einem kühlen, dunklen Ort (am Besten im Kühlschrank) aufbewahren. Das Knoblauchpesto/die Knoblauchpaste hält sich so gut mehrere Monate.

Tipp: Jedesmal bei Entnahme von Pesto darauf achten, dass ein sauberer Löffel verwendet wird: so wird das Knoblauchpesto nicht verunreinigt und hält besser...

Mit der Zeit wird die Paste etwas dunkler - das macht aber nichts und ist kein Zeichen dafür, dass das Pesto ungenießbar geworden ist!


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