![mitohnekochen.com](/_img/logo_w.gif)
Kochrezepte (ungefiltert)
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
grüner Spargelsalat mit Joghurtdressing
![Das Rezept gelingt leicht und ohne großen Aufwand! Einfach](/_img/icons/topf.gif)
![Unser Team hat das Rezept vorgekocht und war mit dem Ergebnis zufrieden. geprüft](/_img/icons/haken.gif)
![Reine Zubereitungszeit liegt unter 30 Minuten. Ruhe-, und Backzeiten sind nicht mit eingerechnet! Schnell](/_img/icons/sanduhr.gif)
Zutaten für 2-3 Personen als Hauptgericht, für 4-5 Personen als Vorspeise
1 kg
grüner Spargel
100 g
Naturjoghurt
ersetzbar mit:
> Sojajoghurt
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
![ersetzbar ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzbar mit:
> Sojajoghurt
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
50 g
Mayonnaise - Fertigprodukt
ersetzbar mit:
> Mayonnaise laktose-, und glutenfrei - Fertigprodukt
> Mayonnaise eifrei/vegan - Fertigprodukt
> Mayonnaise ohne Ei mit Sojamilch, glutenfrei - selbstgemacht
> Mayonnaise ohne Ei mit Milch - selbstgemacht, glutenfrei
> Mayonnaise "normal" - selbstgemacht, glutenfrei
![ersetzbar ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzbar mit:
> Mayonnaise laktose-, und glutenfrei - Fertigprodukt
> Mayonnaise eifrei/vegan - Fertigprodukt
> Mayonnaise ohne Ei mit Sojamilch, glutenfrei - selbstgemacht
> Mayonnaise ohne Ei mit Milch - selbstgemacht, glutenfrei
> Mayonnaise "normal" - selbstgemacht, glutenfrei
1 Esslöffel
Olivenöl![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
![ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
1 Esslöffel
Apfelessig
ersetzbar mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Essig histaminfrei
> Rotweinessig
> Weissweinessig
![ersetzbar ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzbar mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Essig histaminfrei
> Rotweinessig
> Weissweinessig
Salz
Pfeffer![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
> Cayennepfeffer
![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
![ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
> Cayennepfeffer
1 Esslöffel
Schnittlauch![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
2-4
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
![ersetzbar ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
9-12 Scheiben
Schinken![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
ersetzbar mit:
> Putenschinken
![optional optional](/_img/icons/optional.gif)
![ersetzbar](/_img/icons/austauschbar.gif)
ersetzbar mit:
> Putenschinken
Rezept Zubereitung:
1. Spargelenden wegschneiden und den Spargel in ca. 3 cm Stücke schneiden. Die Spitzen weglegen.
2. Die Spargelstückchen in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen - zuletzt noch die Spargelspitzen im Wasser mitkochen (diese sind schneller weich).
3. Eier hart kochen.
4. Mayonnaise mit Joghurt, Salz, Pfeffer, etwas Essig/Essigersatz und Olivenöl vermengen und mit dem noch warmen, knackigen Spargel vermengen.
5. Pro Teller 3 dünne Scheiben Schinken um den marinierten Spargel legen, mit einem gekochten Ei garnieren und etwas Schnittlauch bestreuen.
Mit frischem Brot servieren und noch lauwarm genießen.
2. Die Spargelstückchen in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen - zuletzt noch die Spargelspitzen im Wasser mitkochen (diese sind schneller weich).
3. Eier hart kochen.
4. Mayonnaise mit Joghurt, Salz, Pfeffer, etwas Essig/Essigersatz und Olivenöl vermengen und mit dem noch warmen, knackigen Spargel vermengen.
5. Pro Teller 3 dünne Scheiben Schinken um den marinierten Spargel legen, mit einem gekochten Ei garnieren und etwas Schnittlauch bestreuen.
Mit frischem Brot servieren und noch lauwarm genießen.
Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks!
Mein Tipp zu diesem Rezept