Kochrezepte (ungefiltert)

  • EinfachEinfache Rezepte mit kleinem Aufwand
  • GetestetGetestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
  • Vegetarischvegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
  • Austauschbarwird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
  • KindgerechtKindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
  • schnelle Rezepteschnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
  • optionale Zutatoptionale Zutat, kann weggelassen werden

Cantucini aus Vollkornmehl

Kekse
Bewertung: 5Bewertung: 5Bewertung: 5Bewertung: 5Bewertung: 5
EinfachgeprüftSchnellVegetarisch

Zutaten für 30 Stück

200 g
Weizenvollkornmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
1 Teelöffel
Weinsteinbackpulver
100 g
Traubenzucker
30 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine
ganze Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
150 g
Mandelnersetzbar
ersetzbar mit:
> Haselnuß


Rezept Zubereitung:

1. Alle Zutaten, bis auf die Mandeln zu einem glatten Teig verkneten.
Wer weißes Mehl verwenden möchte, sollte die Menge um ca. 50g erhöhen.

2. Jetzt erst die Mandeln unterkneten und eine Rolle mit ca. 3-4cm Durchmesser formen.

3. Die Teigrolle in den Kühlschrank legen und 1 Stunde kalt stellen.

4. Nun wird die Rolle auf ein Backblech mit Backpapier gelegt und bei 170°C ca. 20 Minuten gebacken.

5. Jetzt wird es ein bisschen kniffelig: die Rolle muss in Scheiben geschnitten werden. Damit nicht alles zerbröselt, sollten Sie so verfahren:

Die Rolle mit einem scharfen Messer leicht einschneiden und anschließend mit einem kurzen festen Druck teilen. Schneiden und säbeln ist nicht günstig - so würde alles zerfallen...
Die Scheiben sollten in etwa 1,5cm dick sein.

6. Nun die Cantucinischeiben auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmals in den Ofen schieben. Die Cantucinis weitere 12 Minuten backen, bis sie eine hellbraune Farbe haben.

7. Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen - so werden sie noch schön knusprig!


Hat's geschmeckt?

Nicht mein Geschmack Ok Empfehlenswert Sehr Empfehlenswert Köstlich

Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com

Mein Tipp zu diesem Rezept

Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?

Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks!



Ihre Mailadresse wird nicht veröffentlicht.
:
Leider sind Sie nicht angemeldet. Bitte tragen Sie,
aus Sicherheitsgründen, die im Bild dargestellten
Zeichen in das darunter liegende Feld ein.
CAPTCHA
Neues Bild

Anna | 28.Nov.17 um 18:41

Ich hab die Cantucini mit 550 Weizenmehl gebacken (250g) und statt Traubenzucker haben wir Getreidezucker (frusano) benutzt. Sehr lecker... das Rezept darf in die Kartei einziehen

Antworten | Melden

Jenny B | 17.Mar.17 um 16:14

Die Cantucini schmecken sehr lecker! Habe beim zweiten Versuch noch Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil (70%) kleingehackt und in den Teig gemischt.

Antworten | Melden

Ihre individuelle Rezeptsuche:

Einloggen

Ich unterstütze mitohnekochen:

Teilen Sie hier Ihre Rezepte mit anderen Usern!